高端食用油都包含那些品种呢？粟米油、油茶籽油、米糠油、葵花子油、芝麻油，核桃油，胡麻油、橄榄油都是比较健康的食用油。油茶籽油富含角鲨烯和茶多酚，对抗癌、消炎及降低胆固醇都一很好作用，还能延缓衰老；米糠油色泽澄亮，其脂肪酸组成较为均衡，且含有丰富的维生素E、磷脂、植物甾醇（5%）、谷维素（0.5%）等几十种天然生物活性成分，是制作营养油、调和油、煎炸油的良好油料；芝麻油消化吸收率达98%，经常食用可以改善血液循环、延缓衰老。葵花籽油含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。

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